Schnelle Kürbiscremesuppe

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Es gibt ihn in den unterschiedlichsten Farben und Formen und auch die Zubereitungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig. Der Kürbis ist nicht nur bei uns in der Steiermark ein sehr beliebtes Gericht. Passend zur Kürbis-Saison gibt es hier ein Rezept für eine schnelle Kürbiscremesuppe.

Schnelle Kürbiscremesuppe

Rezepte für Kürbiscremesuppen gibt es viele, doch bei den meisten davon, benötigt man jede Menge Zutaten oder die Zubereitung ist relativ aufwendig. Für diese Kürbiscremesuppe benötigst du nur wenige Zutaten,  sie ist noch dazu superschnell gekocht und schmeckt außerordentlich lecker. Ich liebe es mit saisonalen und vor allem auch regionalen Produkten zu kochen. Egal ob als Vorspeise zu Mittag oder als warmer Snack für Abends, die schnelle Kürbiscremesuppe ist dafür perfekt.

Zutaten (4 Portionen)

• 500 g Kürbisfleisch
• 2 Kartoffeln
• wenig Butter
• 1 Liter Wasser
• 1 Gemüsebrühwürfel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Als Erstes wird der Kürbis gewaschen, halbiert und entkernt. Danach wird das Kürbisfleisch, genauso wie die geschälten Kartoffeln gewürfelt. Anschließend wird die Butter in einem Kochtopf erhitzt und das Gemüse darin angeschwitzt.

Dann wird das Ganze mit einem Liter Wasser aufgegossen und aufgekocht. Wenn die Suppe kocht, kommt der Gemüsebrühwürfel und ein wenig Salz dazu. Bei mittlerer Hitze wird das Ganze jetzt ca. 25 Minuten lang weich gekocht.

Wenn der Kürbis und die Kartoffeln weich sind (mit einer Gabel testen), wird alles mit einem Pürierstab püriert. Jetzt wird die Suppe nur noch mit Salz und Pfeffer gewürzt und abgeschmeckt.

Nach dem Anrichten, kann die Suppe noch mit Kürbiskernöl, Kürbiskernen oder Kräutern nach Belieben garniert werden. – FERTIG.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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