Vegane Brownies

Vegane Brownies ohne Zucker – das kann doch nicht schmecken, oder? Ich kann euch sagen, doch das tun sie, und zwar verdammt gut. Brownies können gesund sein und trotzdem superlecker schmecken. Ich habe wirklich schon unheimlich viele Brownie Rezepte probiert und ich muss zugeben, noch nie hat mir eine vegane Variante so gut geschmeckt.

Vegane Brownies

Als ich meine fertigen Brownies vor einigen Wochen in meinen Instagram Stories gepostet habe, haben mich so viele nach dem Rezept gefragt. Da ich dieses Rezept aus der Not heraus (ich hatte mal wieder nicht alle Zutaten zu Hause) selbst kreiert habe und es so noch nirgends im Netz zu finden ist, gibt es hier jetzt das vegane Brownie Rezept ala Tamara. Geworden ist es eine Mischung aus unterschiedlichsten Rezepten aus dem Internet und dem, was mein Vorratsschrank so hergab. 😉

Zutaten (ca. 8 Stück)

• 50 g Kokosmehl
• 60 g Kakaopulver (ungesüßt)
• 220 g Kichererbsen
• 80 g Kokosjoghurt (ohne Zucker)
• 120 ml Mandelmilch (ungesüßt)
• 2 Äpfel
• 0,5 TL Backpulver
• Zuckerersatz nach Geschmack

Zubereitung:

Als Erstes wird der Ofen auf 180 Grad Umluft vorgeheizt. Danach wird der Teig abgemischt. Hierfür gebt ihr die Kichererbsen in einen Zerkleinerer und danach in eine Schüssel. Die Äpfel werden fein gerieben und zur Kichererbsen-Masse gegeben. Auch das Kokosjoghurt und die Mandelmilch wird jetzt untergerührt.

Nachdem alle nassen Zutaten miteinander vermischt wurden, kommt das Kokosmehl, das Backpulver und das Kakaopulver dazu. Am Schluss kann das Ganze mit Zuckerersatz gesüßt werden oder wie in meinem Fall ungesüßt bleiben. Nun wird das Ganze so lange gemixt bis eine glatte Masse entsteht.

Die Masse kommt dann am besten in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Danach kommt die Auflaufform bei mittlerer Schiene für ca. 35 Minuten ins Rohr.

Wenn die Masse fertig gebacken ist, müsst ihr sie ganz auskühlen lassen, bevor ihr sie schneidet. Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Brownies nach dem Auskühlen auch noch garnieren. Eventuell mit Früchten oder einer Schokoladensauce.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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